인스턴트팟으로 만드는 초간단 만능 레시피

인스턴트팟으로 만드는 초간단 만능 레시피

 

 

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목차

1. 인스턴트팟, 왜 빠르고 쉬울까?
   • 압력 조리의 마법
   • 다기능성으로 요리 고민 끝
   • 간편한 세척과 관리
2. 초보자도 성공하는 인스턴트팟 기본 활용법
   • 내솥 준비 및 재료 넣기
   • 뚜껑 닫고 압력 밸브 설정
   • 요리 모드 및 시간 설정
   • 압력 해제 방법 (자연 압력, 수동 압력)
3. 바쁜 일상을 위한 인스턴트팟 초고속 아침 식사 레시피
   • 든든한 오트밀
     • 재료 준비
     • 조리 과정
     • 꿀팁 및 응용
   • 간편한 삶은 달걀
     • 재료 준비
     • 조리 과정
     • 완숙, 반숙 조절 팁
4. 저녁 식사 고민 해결! 인스턴트팟 한 그릇 요리 레시피
   • 매콤 찜닭
     • 재료 준비
     • 조리 과정
     • 더 맛있게 즐기는 법
   • 부드러운 소갈비찜
     • 재료 준비
     • 조리 과정
     • 명절 요리 활용 팁
5. 건강하고 맛있는 인스턴트팟 채소 요리 레시피
   • 촉촉한 브로콜리 찜
     • 재료 준비
     • 조리 과정
     • 샐러드 활용 아이디어
   • 포슬포슬 감자 조림
     • 재료 준비
     • 조리 과정
     • 반찬 활용 팁
6. 인스턴트팟 사용 시 주의사항 및 관리 팁
   • 권장 용량 준수
   • 압력 밸브 확인
   • 내솥 및 실리콘 링 관리
   • 압력 해제 시 안전 유의

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1. 인스턴트팟, 왜 빠르고 쉬울까?

인스턴트팟은 단순히 압력솥의 기능을 넘어, 현대인의 바쁜 라이프스타일에 최적화된 만능 주방 가전입니다. 그 인기의 비결은 바로 '빠르고 쉬운' 조리 방식에 있습니다.

압력 조리의 마법

인스턴트팟의 핵심은 압력 조리입니다. 압력솥의 원리와 동일하게, 뚜껑을 닫고 압력을 가해 내솥 내부의 온도를 일반 끓는점(100°C)보다 훨씬 높은 수준으로 끌어올립니다. 이렇게 고온 고압 상태에서 요리하면 재료가 훨씬 빠르게 익을 뿐만 아니라, 질긴 고기도 부드럽게 연화되고, 채소는 영양소 손실을 최소화하면서 촉촉하게 조리됩니다. 예를 들어, 일반 냄비에서 몇 시간씩 걸리던 갈비찜도 인스턴트팟에서는 30분 이내에 부드럽게 완성될 수 있습니다. 압력이 균일하게 가해지므로 요리 과정에서 재료를 뒤적일 필요가 없어 손이 덜 가고, 재료가 타거나 눌어붙을 걱정도 줄어듭니다.

다기능성으로 요리 고민 끝

인스턴트팟은 하나의 기기로 여러 가지 기능을 수행할 수 있는 다기능성을 자랑합니다. 모델에 따라 차이가 있지만, 기본적으로 압력 조리(Pressure Cook), 슬로우 쿠킹(Slow Cook), 찜(Steam), 볶음/ sauté(Sauté), 보온(Keep Warm), 요거트(Yogurt) 등의 기능을 제공합니다. 밥솥 대용으로 밥을 지을 수도 있고, 찜기를 이용해 만두나 채소를 찔 수도 있습니다. 심지어 볶음 기능으로 재료를 볶다가 바로 압력 조리로 전환하여 원팟 요리를 만들 수 있어 설거지 거리도 줄여줍니다. 이처럼 다양한 기능 덕분에 여러 주방 가전제품을 구매할 필요 없이 인스턴트팟 하나로 대부분의 요리가 가능해 주방 공간 효율성도 높여줍니다.

간편한 세척과 관리

요리만큼 중요한 것이 뒷정리입니다. 인스턴트팟은 간편한 세척과 관리가 가능하도록 설계되었습니다. 내솥은 스테인리스 스틸 재질로 되어 있어 음식물이 잘 눌어붙지 않고, 설거지가 용이합니다. 대부분의 내솥과 실리콘 링은 식기세척기 사용도 가능하여 더욱 편리합니다. 또한, 외부는 젖은 천으로 닦아주면 깨끗하게 유지할 수 있습니다. 복잡한 구조가 아니어서 구석구석 닦기 쉽고, 주기적으로 실리콘 링만 교체해주면 오랫동안 위생적으로 사용할 수 있습니다.

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2. 초보자도 성공하는 인스턴트팟 기본 활용법

인스턴트팟을 처음 사용하더라도 몇 가지 기본적인 단계만 익히면 누구나 쉽게 요리를 시작할 수 있습니다.

내솥 준비 및 재료 넣기

먼저, 내솥을 깨끗하게 세척한 후 본체에 넣습니다. 내솥이 제대로 장착되었는지 확인하는 것이 중요합니다. 그리고 레시피에 따라 준비된 재료를 내솥에 넣습니다. 이때, 압력 조리 시 증기가 발생하므로 내솥의 최대 충전선(Max fill line)을 넘지 않도록 주의해야 합니다. 일반적으로 내솥 용량의 2/3 정도만 채우는 것이 안전하며, 콩류나 곡물류처럼 조리 중 부피가 팽창하는 재료는 1/2 정도만 채우는 것이 좋습니다. 액체는 최소 1컵(240ml) 이상 넣어주는 것이 권장됩니다. 이는 압력 형성에 필수적이며, 액체가 부족하면 'Burn' 에러가 발생할 수 있습니다.

뚜껑 닫고 압력 밸브 설정

재료를 다 넣었다면 이제 뚜껑을 본체에 닫습니다. 뚜껑의 화살표와 본체의 화살표를 맞춰 돌리면 '딸깍' 소리가 나면서 잠깁니다. 뚜껑이 제대로 닫히지 않으면 압력이 형성되지 않으므로, 완전히 잠겼는지 확인해야 합니다. 다음으로 압력 밸브(Steam Release Handle)를 'Sealing'(밀봉) 위치로 돌립니다. 이 밸브가 'Venting'(배출) 위치에 있으면 압력이 새어 나와 조리가 제대로 되지 않습니다. 일부 인스턴트팟 모델은 자동 밀봉 기능이 있어 이 단계가 필요 없을 수도 있습니다.

요리 모드 및 시간 설정

인스턴트팟에는 다양한 프리셋 요리 모드가 있습니다. 예를 들어 'Pressure Cook'(압력 조리), 'Rice'(밥), 'Meat/Stew'(고기/찜), 'Soup'(수프) 등 원하는 요리에 맞는 모드를 선택합니다. 모드 선택 후, '+' 또는 '-' 버튼을 이용하여 조리 시간을 설정합니다. 레시피에 명시된 시간을 따르는 것이 가장 좋습니다. 설정이 완료되면 인스턴트팟이 자동으로 예열을 시작하고 압력을 형성합니다. 압력이 완전히 형성되면 설정된 조리 시간이 카운트다운 되기 시작합니다.

압력 해제 방법 (자연 압력, 수동 압력)

조리 시간이 끝나면 인스턴트팟에서 신호음이 울립니다. 이때 압력을 해제하는 방법은 크게 두 가지입니다.

• 자연 압력 해제 (Natural Release, NPR): 'Keep Warm' 모드로 자동 전환되며, 압력 밸브를 건드리지 않고 자연스럽게 압력이 서서히 빠지도록 기다리는 방법입니다. 압력이 완전히 빠지면 플로트 밸브(Float Valve)가 내려가면서 뚜껑을 열 수 있게 됩니다. 이 방법은 보통 고기나 콩류처럼 좀 더 부드럽게 익혀야 하는 요리나 거품이 많이 생기는 요리에 적합합니다. 조리 후에도 재료가 압력솥 안에서 숙성되듯이 천천히 익어가면서 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있습니다. 이 과정은 요리 시간에 따라 다르지만, 10분에서 20분 정도 소요될 수 있습니다.
• 수동 압력 해제 (Quick Release, QPR): 조리가 끝난 후 압력 밸브를 'Venting'(배출) 위치로 돌려 증기를 강제로 빠르게 배출시키는 방법입니다. 증기가 매우 뜨거우므로 손이나 얼굴을 멀리하고 주방 장갑이나 집게를 사용하는 것이 안전합니다. 플로트 밸브가 완전히 내려가면 뚜껑을 열 수 있습니다. 이 방법은 채소처럼 형태를 유지해야 하거나 빠르게 조리해야 하는 요리에 주로 사용됩니다.

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3. 바쁜 일상을 위한 인스턴트팟 초고속 아침 식사 레시피

시간이 금인 아침, 인스턴트팟은 당신의 아침 식사를 책임질 훌륭한 파트너입니다.

든든한 오트밀

바쁜 아침에도 든든하고 영양가 있는 식사를 하고 싶다면 인스턴트팟 오트밀이 정답입니다. 불 앞에 서서 저을 필요 없이 버튼 하나로 완벽한 오트밀을 만들 수 있습니다.

• 재료 준비
  • 스틸컷 오트밀 1컵
  • 물 또는 우유 3컵 (더 부드러운 식감을 원하면 우유 사용)
  • 소금 한 꼬집
  • 메이플 시럽, 과일, 견과류 등 토핑 (선택 사항)
• 조리 과정
  1. 인스턴트팟 내솥에 스틸컷 오트밀, 물(또는 우유), 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
  2. 뚜껑을 닫고 압력 밸브를 'Sealing'으로 설정합니다.
  3. 'Porridge' 또는 'Pressure Cook' 모드를 선택하고 4분간 설정합니다.
  4. 조리가 끝나면 자연 압력 해제로 10분간 기다리거나, 급하다면 수동 압력 해제를 합니다. (자연 압력 해제가 더 부드러운 오트밀을 만듭니다.)
  5. 압력이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고 오트밀을 잘 저어줍니다.
  6. 그릇에 담아 원하는 토핑을 올려 즐깁니다.
• 꿀팁 및 응용
  • 조리 시 시나몬 가루나 바닐라 추출액을 약간 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
  • 밤에 미리 재료를 넣어두고 아침에 타이머 기능을 사용하면 일어나자마자 따뜻한 오트밀을 맛볼 수 있습니다.
  • 사과 조각, 건포도, 베리류 등을 함께 넣어 조리하면 더욱 맛있습니다.

간편한 삶은 달걀

완벽하게 삶아진 달걀은 샌드위치, 샐러드, 간식 등 어디에나 잘 어울립니다. 인스턴트팟은 달걀을 깨지지 않고 쉽게 삶을 수 있는 최고의 방법입니다.

• 재료 준비
  • 달걀 6~12개 (한 층으로 놓을 수 있는 만큼)
  • 물 1컵
• 조리 과정
  1. 인스턴트팟 내솥에 트라이벳(삼발이)을 넣고 그 위에 달걀을 조심스럽게 놓습니다. (트라이벳이 없다면 달걀이 바닥에 직접 닿지 않도록 합니다.)
  2. 내솥에 물 1컵을 붓습니다.
  3. 뚜껑을 닫고 압력 밸브를 'Sealing'으로 설정합니다.
  4. 'Steam' 또는 'Pressure Cook' 모드를 선택하고 다음 시간에 맞춰 설정합니다.
     • 반숙: 3분
     • 반숙에 가까운 완숙: 4분
     • 완숙: 5분 (크기에 따라 6분)
  5. 조리가 끝나면 수동 압력 해제를 통해 즉시 압력을 빼줍니다.
  6. 압력이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고 달걀을 건져내어 즉시 얼음물에 5분 정도 담가 식힙니다. 이렇게 하면 껍질이 훨씬 쉽게 벗겨집니다.
• 완숙, 반숙 조절 팁
  • 달걀 크기: 큰 달걀은 1분 정도 추가 조리 시간을 고려합니다.
  • 취향: 개인의 취향에 따라 조리 시간을 30초 단위로 조절하며 최적의 익힘 정도를 찾아보세요.
  • 얼음물: 조리 후 얼음물에 담그는 과정은 잔열로 인한 추가 조리를 막아 원하는 익힘 정도를 유지하고, 껍질을 쉽게 벗기는 데 결정적인 역할을 합니다.

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4. 저녁 식사 고민 해결! 인스턴트팟 한 그릇 요리 레시피

퇴근 후 지친 몸으로 요리하기는 쉽지 않습니다. 인스턴트팟은 복잡한 과정 없이 푸짐한 한 그릇 요리를 완성해 저녁 식사 준비를 한결 쉽게 만들어줍니다.

매콤 찜닭

온 가족이 좋아하는 찜닭, 이제 인스턴트팟으로 뚝딱 만들어보세요. 뼈에서 살이 쏙쏙 발라질 정도로 부드러운 찜닭을 맛볼 수 있습니다.

• 재료 준비
  • 닭볶음탕용 닭 1kg (손질하여 뼈 제거 또는 그대로 사용)
  • 감자 2개 (큼직하게 썰기)
  • 당근 1개 (큼직하게 썰기)
  • 양파 1개 (굵게 채 썰기)
  • 대파 1대 (어슷 썰기)
  • 청양고추 2개 (어슷 썰기, 선택 사항)
  • 양념장: 간장 1/2컵, 설탕 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 물엿 2큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 2큰술 (매운맛 선호 시)
  • 물 1컵
• 조리 과정
  1. 닭은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 필요하다면 한입 크기로 손질합니다. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썹니다.
  2. 인스턴트팟 내솥에 손질한 닭고기, 감자, 당근, 양파, 대파, 청양고추를 넣습니다.
  3. 분량의 양념장 재료를 모두 섞어 내솥에 부어줍니다. 물 1컵도 함께 넣어줍니다.
  4. 재료들이 양념에 잘 버무려지도록 가볍게 섞어줍니다.
  5. 뚜껑을 닫고 압력 밸브를 'Sealing'으로 설정합니다.
  6. 'Meat/Stew' 또는 'Pressure Cook' 모드를 선택하고 15분간 설정합니다. (뼈 있는 닭의 경우 20분)
  7. 조리가 끝나면 자연 압력 해제로 5분간 기다린 후 수동 압력 해제를 합니다. (뼈 있는 닭은 10분 자연 압력 해제 후 수동 압력 해제)
  8. 압력이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고 잘 섞어줍니다. 필요하다면 'Sauté' 모드로 국물을 살짝 졸여주면 더욱 진한 맛을 낼 수 있습니다.
  9. 따뜻한 밥 위에 얹어 푸짐하게 즐깁니다.
• 더 맛있게 즐기는 법
  • 납작 당면이나 떡볶이 떡을 조리 마지막에 넣고 'Sauté' 모드로 살짝 더 끓여주면 좋습니다.
  • 마지막에 쪽파나 깨를 뿌려주면 비주얼과 풍미를 더할 수 있습니다.

부드러운 소갈비찜

명절이나 특별한 날에만 맛보던 갈비찜, 이제 인스턴트팟으로 평상시에도 간편하게 즐길 수 있습니다. 질긴 갈비도 뼈에서 스르륵 분리될 정도로 부드러워집니다.

• 재료 준비
  • 소갈비 1kg (찜용으로 손질된 것)
  • 무 200g (큼직하게 깍둑썰기)
  • 당근 1개 (큼직하게 깍둑썰기)
  • 표고버섯 3개 (큼직하게 썰기)
  • 대추 5개, 밤 5개 (선택 사항)
  • 갈비찜 양념장: 간장 1컵, 설탕 4큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1작은술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 배즙 1/2컵 (또는 사과즙), 맛술 1/2컵, 물 1컵
• 조리 과정
  1. 소갈비는 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 빼고, 중간에 물을 갈아줍니다. 핏물 제거 후 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈줍니다.
  2. 무, 당근, 표고버섯은 큼직하게 썰고, 대추와 밤도 준비합니다.
  3. 분량의 양념장 재료를 모두 섞어줍니다.
  4. 인스턴트팟 내솥에 핏물 뺀 소갈비와 무, 당근, 표고버섯, 대추, 밤을 넣고 양념장을 부어줍니다.
  5. 뚜껑을 닫고 압력 밸브를 'Sealing'으로 설정합니다.
  6. 'Meat/Stew' 또는 'Pressure Cook' 모드를 선택하고 30분간 설정합니다. (갈비 두께에 따라 35분까지 조절 가능)
  7. 조리가 끝나면 자연 압력 해제로 10분 이상 기다린 후 수동 압력 해제를 합니다. (충분한 자연 압력 해제가 갈비를 더 부드럽게 합니다.)
  8. 압력이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고 잘 섞어줍니다. 필요하다면 'Sauté' 모드로 국물을 살짝 졸여주거나, 부족한 간은 간장으로 맞춰줍니다.
  9. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐깁니다.
• 명절 요리 활용 팁
  • 미리 데쳐서 양념에 재워두면 조리 시간을 더욱 단축할 수 있습니다.
  • 조리 후 양념과 함께 냉장 보관하면 며칠간 보관 가능하며, 다시 데워 먹어도 맛있습니다.

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5. 건강하고 맛있는 인스턴트팟 채소 요리 레시피

채소를 더 건강하고 맛있게 섭취하고 싶다면 인스턴트팟을 활용해보세요. 빠르고 촉촉하게 익혀져 영양소 손실도 적고 풍미도 살아납니다.

촉촉한 브로콜리 찜

브로콜리는 비타민과 미네랄이 풍부한 건강 식재료입니다. 인스턴트팟으로 찌면 색깔은 선명하게 살아있고, 아삭함과 촉촉함을 동시에 잡을 수 있습니다.

• 재료 준비
  • 브로콜리 1송이 (먹기 좋게 송이별로 나누기)
  • 물 1컵
  • 소금 약간 (선택 사항)
• 조리 과정
  1. 브로콜리는 먹기 좋게 송이별로 나눈 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
  2. 인스턴트팟 내솥에 트라이벳(삼발이)을 넣고 물 1컵을 붓습니다.
  3. 트라이벳 위에 브로콜리를 올립니다.
  4. 뚜껑을 닫고 압력 밸브를 'Sealing'으로 설정합니다.
  5. 'Steam' 모드를 선택하고 0분으로 설정합니다. (0분은 압력이 형성되자마자 조리 종료를 의미합니다.)
  6. 조리가 시작되면 즉시 수동 압력 해제를 통해 압력을 빼줍니다.
  7. 압력이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고 브로콜리를 꺼냅니다.
  8. 기호에 따라 소금, 후추, 올리브 오일 등을 뿌려 즐깁니다.
• 샐러드 활용 아이디어
  • 익힌 브로콜리를 한입 크기로 썰어 샐러드에 넣어주면 풍성함을 더할 수 있습니다.
  • 참깨 드레싱이나 발사믹 글레이즈와도 잘 어울립니다.
  • 다진 마늘과 함께 볶아 마늘 브로콜리 볶음으로 응용할 수도 있습니다.

포슬포슬 감자 조림

부드럽고 포슬포슬한 감자 조림은 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬입니다. 인스턴트팟을 사용하면 속까지 양념이 잘 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

• 재료 준비
  • 감자 3개 (껍질 벗기고 큼직하게 깍둑썰기)
  • 양파 1/2개 (채 썰기)
  • 당근 1/4개 (얇게 썰기)
  • 대파 1/2대 (어슷 썰기)
  • 양념장: 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 물 1컵
• 조리 과정
  1. 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 깍둑썰기 하여 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거합니다.
  2. 양파, 당근, 대파도 손질하여 준비합니다.
  3. 인스턴트팟 내솥에 감자, 양파, 당근을 넣습니다.
  4. 분량의 양념장 재료를 모두 섞어 내솥에 부어줍니다.
  5. 뚜껑을 닫고 압력 밸브를 'Sealing'으로 설정합니다.
  6. 'Manual' 또는 'Pressure Cook' 모드를 선택하고 5분간 설정합니다.
  7. 조리가 끝나면 자연 압력 해제로 5분간 기다린 후 수동 압력 해제를 합니다.
  8. 압력이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고 대파를 넣은 후 'Sauté' 모드로 국물이 자작해질 때까지 살짝 졸여줍니다. 너무 오래 졸이지 않도록 주의합니다.
  9. 접시에 담아 따뜻하게 즐깁니다.
• 반찬 활용 팁
  • 삶은 달걀을 함께 넣어 조리면 더욱 든든한 반찬이 됩니다.
  • 돼지고기 등심이나 닭가슴살을 한입 크기로 썰어 함께 조리하면 단백질 섭취를 늘릴 수 있습니다.
  • 매운맛을 좋아한다면 청양고추나 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.

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6. 인스턴트팟 사용 시 주의사항 및 관리 팁

인스턴트팟을 안전하고 오래 사용하기 위해서는 몇 가지 주의사항과 관리 팁을 숙지하는 것이 중요합니다.

권장 용량 준수

내솥에 재료를 너무 많이 채우면 압력 조리 중 내용물이 넘치거나 압력 밸브를 막아 고장을 유발할 수 있습니다. 액체는 최소 1컵(240ml) 이상 넣고, 내솥의 최대 충전선(Max Fill Line)을 넘지 않도록 항상 주의해야 합니다. 특히 콩류나 파스타처럼 조리 중 부피가 팽창하는 재료는 내솥의 1/2 이상 채우지 않는 것이 좋습니다.

압력 밸브 확인

요리 시작 전에는 항상 압력 밸브(Steam Release Handle)가 'Sealing' 위치에 제대로 놓여 있는지 확인해야 합니다. 밸브가 'Venting' 위치에 있으면 압력이 형성되지 않아 조리가 제대로 이루어지지 않습니다. 또한, 압력 밸브와 플로트 밸브 주변에 이물질이 끼어 있지 않은지 주기적으로 확인하고 깨끗하게 관리해야 합니다.

내솥 및 실리콘 링 관리

내솥은 스테인리스 스틸 재질로 되어 있어 비교적 관리가 쉽지만, 강한 철 수세미 등으로 닦으면 흠집이 생길 수 있으므로 부드러운 스펀지나 천을 사용하는 것이 좋습니다. 뚜껑 안쪽에 있는 실리콘 링은 인스턴트팟의 압력 유지에 매우 중요한 부품입니다. 장기간 사용하면 냄새가 배거나 탄성이 줄어들어 압력 누설의 원인이 될 수 있으므로, 주기적으로 세척하고 (식초물에 담가 냄새 제거) 1년에 한 번 정도는 새것으로 교체해 주는 것이 좋습니다. 냄새가 섞이는 것을 방지하기 위해 짠 요리용과 단 요리용 실리콘 링을 따로 구비해 사용하는 것도 좋은 방법입니다.

압력 해제 시 안전 유의

조리가 끝난 후 압력 해제 시에는 뜨거운 증기가 분출되므로 화상에 각별히 주의해야 합니다. 특히 수동 압력 해제(Quick Release) 시에는 밸브를 돌리는 순간 뜨거운 증기가 강하게 뿜어져 나오므로, 얼굴이나 손을 멀리하고 주방 장갑이나 집게 등을 이용하여 밸브를 조심스럽게 돌려야 합니다. 주변에 아이들이 있다면 접근하지 않도록 주의하고, 인스턴트팟을 벽에 너무 가까이 두지 않는 것이 좋습니다. 압력 밸브가 완전히 내려가 플로트 밸브가 아래로 들어간 것을 확인한 후에만 뚜껑을 열어야 합니다.

 

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